Atslēgas līdzņemšanai
- Singapūra ir apstiprinājusi laboratorijā audzētu vistu pārdošanai.
- Laboratorijas gaļu audzē serumā, kas iegūts no govs augļu asinīm, lai gan tiek meklētas alternatīvas, kas nav saistītas ar dzīvniekiem.
- Laboratorijas gaļu var audzēt bez dzīvniekiem, taču tā nedrīkst būt halala, košera vai vegāna.
Singapūra ir pirmā valsts pasaulē, kas apstiprina laboratorijās audzētas gaļas tirdzniecībā. Cilvēki varēs baudīt vistu, ko laboratorijā audzē Sanfrancisko uzņēmums Eat Just, neiesaistot nekādas vistas. Tomēr šī kultivētā gaļa joprojām ir tālu no vegānas.
Šobrīd laboratorijas gaļu joprojām audzē barotnē, kurā tiek izmantots liellopu augļa serums (FBS), kas iegūts no govs augļu asinīm un tiek iegūts no grūsnām govīm. Laboratorijas gaļa piedāvā gaišu nākotni emisiju, dzīvnieku labturības un cilvēku veselības ziņā, taču ētika joprojām ir sarežģīta.
"FBS satur visu svarīgāko olb altumvielu veidu un augšanas faktoru maisījumu, kas nepieciešami šūnu kultūrai," intervijā Lifewire pastāstīja kultivētās gaļas eksperts Žordi Moraless-Dalmau, Vācijas biotehnoloģijas uzņēmuma OSPIN projektu vadītājs. ziņa. "Tā kā FBS ir tik daudzpusīga un bagātīga, to ir ļoti grūti atdarināt laboratorijā ar dabīgiem vai sintētiskiem savienojumiem."
Bruto vidējais
Govs augļa seruma augšanas barotne ir ne tikai rupja (lai gan dzīvnieki, no kuriem tā ir iegūta, iespējams, tiek apstrādāti daudz labāk nekā parastajā barības ķēdē iekļautie dzīvnieki), tā ir dārga, un, protams, tai ir vajadzīgi dzīvnieki.. Laboratorijas gaļas mērķis ir novērst emisijas, ko rada tik daudz gaļas ražošanas, ražot tīrāku gaļu bez antibiotikām vai baktērijām un konkurēt ar īstu gaļu cenas ziņā. Lai to izdarītu, tai ir nepieciešama lēta, bagātīga FBS alternatīva.
"Tam ir jākļūst par galveno, lai tas visvairāk ietekmētu vides pēdas samazināšanu un nulles emisiju sasniegšanu," izdevumam Food Ingredients First sacīja Klēra Tripeta, Apvienotās Karalistes tehnoloģiju inovāciju centra CPI galvenā tehnoloģe. CPI projekta mērķis ir atrast augšanas vidi, pamatojoties uz lauksaimniecības nozares blakusproduktiem.
"Daudzos pētījumos, tostarp jaunuzņēmumos, tiek izstrādāti "vienkāršāki" datu nesēji, noņemot vismazāk atbilstošās sastāvdaļas un/vai koncentrējoties uz konkrētiem šūnu veidiem," saka Morales-Dalmau.
Vai tas ir košers? Halal? Vegāns?
Sākumklases 5. sezonas 8. sērijā Šerloks un Džoana izmeklē slepkavību, kas saistīta ar laboratorijā audzētu gaļu. Spoileris: motīvs ir saistīts ar laboratorijas gaļas klasifikāciju. Šerloks konsultējas ar musulmaņu un ebreju vadītājiem. Ja laboratorijas gaļa tiek klasificēta kā gaļas aizstājējs, nevis īstā gaļa, tad tai varētu būt košera vai halala sertifikāts. Tas nozīmētu lielu biznesu - tātad slepkavība.
Stāsts par gaļu, kas nav dzīvnieku izcelsmes, pastāv Talmudā, taču, saskaroties ar gaļu, ko radījuši cilvēki, nevis Dievs, lietas kļūst sarežģītākas. Pat ar augšanas barotni, kas nav dzīvnieks, sākotnējās gaļas šūnas, kas sāk kultūru, ir dzīvnieki. Šķiet, ka tas izslēgtu laboratorijā audzētu cūkgaļu.
Tā kā FBS ir tik daudzpusīga un bagātīga, to ir ļoti grūti atdarināt laboratorijā ar dabīgiem vai sintētiskiem savienojumiem.
Vegāniem jautājums ir vienkāršāks, jo tas attiecas tikai uz personīgo ētiku, nevis reliģisko likumu. Stingri sakot, dzīvnieku izcelsmes produkti nav vegāni, taču, ja vienīgā dzīvnieku izcelsmes daļa ir šūnu skrāpēšana, ko izmanto, lai sāktu kultūru, iespējams, daudzi citādi stingri vegāni piekāpsies, paļaujoties uz savu ētiku, nevis dogmu.
Tas ir sarežģīts temats, taču tiem, kas nav vegāni un uz kuriem neattiecas reliģiskie likumi, tas ir saistīts ar ilgtspējību, pastāvīgu dzīvnieku nežēlības trūkumu un gaumi. Tad atkal, iespējams, garša tajā neiederas. Galu galā daudzi cilvēki labprāt ēd hotdogus un vistas tīrradņus.
