Atslēgas līdzņemšanai
- Jauns gatavošanas robots, ko kontrolē lietotne, var pagatavot vegāniskus burgerus.
- Robots izmanto 3D drukāšanas paņēmienus, lai izveidotu ēdienu, un ir izstrādāts tā, lai samazinātu atkritumu daudzumu.
- Eksperti saka, ka vismaz pagaidām roboti, visticamāk, palīdzēs restorānos, nevis ieņems pavāru darbus.
Pavāri roboti uzlabo savas gatavošanas prasmes, taču negaidiet, ka viņi drīzumā m altīšu gatavošanā aizstās cilvēkus, saka eksperti.
SavorEat ir atklājis ēdiena gatavošanas robotu, kas gatavo vegāniskus burgerus un ko var vadīt lietotne. Automāts, kas paredzēts izmantošanai restorānos, pielāgo katru pīrādziņu atbilstoši jūsu vēlmēm. Tomēr tādu robotu kā SavorEat ieviestā spējas joprojām ir ierobežotas.
"Robotu vai automatizācijas ieviešana un izmantošana nebija paredzēta, lai aizstātu strādniekus," e-pasta intervijā Lifewire sacīja automatizētās pārtikas uzņēmuma HYPER izpilddirektors Udi Šamai. "Attīstoties tehnoloģijām un procesiem, cilvēki varēs mainīt savu uzmanību un pārveidot savus pienākumus, no restorānu darbiniekiem kļūstot par mākslīgā intelekta dizaineriem un kontrolieriem. Galu galā mērķis ir novirzīt darbiniekus lomās, kas demonstrē viņu labākās spējas. vienlaikus radot efektīvāku un izmaksu ziņā izdevīgāku risinājumu, kas var palīdzēt uzņēmumu īpašniekiem, vienlaikus sniedzot labumu patērētājiem."
Šo burgeru pagatavošanai nav nepieciešami cilvēki vai dzīvnieki
SavorEat mērķis ir augošs augu izcelsmes gaļas tirgus. Uzņēmums apgalvo, ka tā roboti gatavo ēdienu bez cilvēka palīdzības un porcijas, kas nepieciešamas, lai samazinātu pārtikas izšķērdēšanu.
Izmantojot tīmekļa lietojumprogrammu SavorEat, restorānu apmeklētāji var pielāgot olb altumvielu un tauku daudzumu, kā arī izvēlēties ēdienu gatavošanas preferences savā augu izcelsmes burgerā, pieskaroties ikonai. Lietotāju preferences tiek saglabātas mākonī un nosūtītas SavorEat robotu šefpavāram, kas pīrāgu sagatavo mazāk nekā 10 minūšu laikā. Robots ēdiena konstruēšanai izmanto 3D drukāšanas paņēmienus.
"SavorEat šefpavārs robots palīdz ēdināšanas pakalpojumiem dažādos aspektos, ne tikai palīdzot ēdiena gatavošanai," e-pasta intervijā sacīja uzņēmuma izpilddirektore Reičelija Vizmane. "No efektīvas un vienveidīgas kotlešu ražošanas līdz informācijas analīzei un atkritumu samazināšanai, šefpavārs robots veicina holistiskāku un pielāgotāku ēdināšanas pieredzi."
Robotu šefpavāri uzņem cilvēku pavārus
SavorEat roboti lielāko daļu gatavošanas veic paši, un Vizmans atzina, ka tie var atņemt darbu cilvēkiem. Viņa norādīja, ka tehnoloģiju attīstība ir izraisījusi daudzas izmaiņas gandrīz visos pasaules tirgos.
"Viena no nozīmīgajām diskusijām ir izmaiņas darbaspēkā un dažādās lomas, kas izzūd, ņemot vērā tehnoloģiju attīstību," sacīja Vizmans. "Tas attiecas arī uz pārtikas rūpniecību, un patiešām, tehnoloģiskie sasniegumi un attīstība, piemēram, roboti, ar laiku ietekmēs un mainīs darbaspēka situāciju virtuvē. Ir skaidrs, ka tas ietvers pat cilvēku pavāru nomaiņu., tas prasīs laiku."
Pirms pavāri roboti var izaicināt cilvēkus par ēdiena gatavošanas pārākumu, Vizman teica, ka viņas uzņēmumam ir jāpārliecina lietotāji, ka automāti var paveikt tikpat labu darbu kā cilvēki. Viņa salīdzināja robotu pavārus ar kafijas automātu agrīnajiem posmiem restorānu nozarē un Spotify mūzikas straumēšanas nozarē.
"Ir nepieciešama izglītība un adopcijas periods, līdz patērētājs un biznesa klients vēlas izmantot jaunus tehnoloģiskos sasniegumus un pakalpojumus," viņa sacīja."Tas jo īpaši attiecas uz risinājumiem, kas piedāvā personalizēšanu, un vēl jo vairāk, kad runa ir par robotiku. Ir iekšēji neuzticēšanās sajūta, kas ir jāpārvar, lai virzītos uz priekšu, tas ir robotu šķērslis pārtikā. pakalpojumu nozare."
SavorEats nav vienīgais uzņēmums, kas nodarbina šefpavārus robotus. Piemēram, automatizēta picērija Piestro - atsevišķa, pilnībā integrēta ēdiena gatavošanas sistēma un dozators - trīs minūšu laikā var pagatavot amatnieciskas picas. Autec Sushi robots ir automatizēta mehāniska ierīce, kas ražo vairāku veidu suši vai palīdz suši gatavošanā un spēj saražot līdz 2400 nigiri rīsu bumbiņām stundā.
Karla Diāna, robotu dizainere un grāmatas "Mans robots mani uztver: kā sociālais dizains var padarīt jaunus produktus cilvēciskākus" autore, e-pasta intervijā Lifewire pastāstīja, ka pandēmijas laikā robotu virtuves ir īpaši pievilcīgas. Viņa teica, ka roboti varētu nodrošināt ēdiena gatavošanu pēc iespējas brīvāku, samazinot saskari ar cilvēkiem.
"Izmantojot robotizētas instrukcijas, protokoli, piemēram, kad un kā uzturēt tīras virsmas un kad tīrīt traukus, kas ir pieskārušies neapstrādātiem priekšmetiem, var būt daļa no programmēšanas, nodrošinot sirdsmieru," sacīja Diāna. "Ēdienu pasniegšana mājsaimniecības locekļiem, kuriem varētu būt nepieciešama sociālā distancēšanās, var notikt droši, jo visi nepieskaras traukiem un nepasniedz traukus."
